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#沙魚煙 又叫做鯊魚煙，真的是鯊魚做的~🦈
在北台灣比較盛行小吃✨✨
鯊魚肉本身#腥味很重，因此用煙燻的方式🔥
燃燒茶葉、糖、花生殼、甘蔗...的煙來燻肉，
可以防止腐敗並提升特殊風味。
有些人很愛沙魚煙彈牙富含膠質的口感再配上醬油膏，而且價格便宜。👍🏼
很早以前沙魚煙是用鯨鯊(豆腐鯊)做的，
也常加工成魚丸、甜不辣，不過現在捕撈鯨鯊是違法的~🚫🚫
因此現在都改由其他種鯊魚來製作，
有爭議的地方在於許多鯊魚在國際上被列為瀕危物種，
但台灣這方面可能沒有嚴格管制，才為人詬病👿
我個人是傾向魚翅、沙魚煙少吃，
但也不得不讚嘆一下古人的燻製智慧啊！👏🏼
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